Bacalhau de Páscoa é a melhor receita para fazer no almoço da páscoa

Bacalhau de Páscoa
Bacalhau de Páscoa – Fonte: Ana Maria Brogui

Olá, tudo bem? Hoje iremos te ensinar a fazer uma maravilhosa receita com bacalhau que é simplesmente de dar água na boca. Esse prato de Bacalhau de Páscoa é perfeito para uma das épocas mais importantes do ano. Tradicionalmente se tem o hábito de fazer pratos com bacalhau na páscoa, então essa receita de hoje aparece com uma excelente opção para você que deseja manter a tradição. Então, se você quer aprender a fazer, continue lendo.

INGREDIENTES – Primeiramente veja o que é necessário para fazer o Bacalhau de Páscoa

Para o bacalhau:

  • Bacalhau: 1 quilo
  • Batata: Meio quilo
  • Cenoura: Meio quilo
  • Cebola: 2 unidades grandes
  • Tomate: 2 unidades vermelhas
  • Pimentão: 1 unidade a gosto
  • Extrato de tomate: 1 colher de sopa
  • Leite de coco: 1 vidro
  • Temperos a gosto: Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
  • Azeitonas: a gosto

Para o molho:

  • Leite: 2 copos americanos
  • Farinha de trigo: 1 colher e meia de sopa
  • Manteiga: 1 colher de sopa
  • Ovo: 1 unidade batida
  • Creme de Leite: 1/2 xícara de chá
  • Temperos a gosto: Noz-moscada, pimenta e sal

MODO DE PREPARO – Veja agora como fazer o Bacalhau de Páscoa

Antes de tudo, vamos aprontar o bacalhau. Para isso você deverá deixar de molho em água por 24 horas, trocando a água cerca de 4 vezes nesse período. Dessa forma o peixe irá dessalgar. Logo após, faça toda a limpeza dele, retirando possíveis espinhas e pele. Agora escalde o peixe numa rápida fervura. Depois coe essa água e reserve-a. Desfie o peixe em lascas e reserve.

Agora que o peixe já está pronto, vamos começar a fazer a receita.

Primeiramente tempere o bacalhau com sal, alho e coentro. Leve ao fogo uma panela com azeite de oliva e acrescente também as cebolas em rodelas. Logo após coloque o pimentão, os tomates, que já devem estar sem pele e sem semente e também a azeitona picada. Por fim, adicione o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água que você escaldou o bacalhau.

Mantenha a panela no fogo médio/baixo por pelo menos 15 minutos, com a tampa meio aberta. Adicione o sal. Desligue o fogo.

Cozinhe também as batatas e cenouras.

Agora vamos fazer o molho. Então, bata no liquidificador o trigo, o leite e a manteiga derretida. Coloque em uma panela, leve ao fogo e cozinhe até engrossar. Acrescente o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta, o sal e o ovo batido.

Por fim, unte um refratário com azeite e coloque uma camada de bacalhau, cenoura, batata e finalize colocando o molho. Leve ao forno em temperatura média para gratinar.

Se quiser, pode decorar com azeitonas e salsinha.

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