Olá, tudo bem? Hoje vou ensinar você a fazer uma maravilhosa receita que é muito conhecida pelo país todo, é a Batata recheada. Hoje faremos ela com o recheio de Strogonoff, que fica simplesmente maravilhosa. Então, continue lendo para aprender.
INGREDIENTES – Primeiramente veja o que é necessário para fazer a Batata Recheada com Strogonoff:
Para a Batata:
- Batatas grandes: 4 unidades
- Sal: A gosto
- Manteiga com sal: 2 colheres (de sopa) aproximadamente
- Requeijão cremoso: 4 colheres (de sopa) – opcional
- Batata palha: Para acompanhar e decorar
- Papel alumínio: Para embrulhar as batatas
Para o Recheio:
- Carne cortada em tirinhas: 700 gramas (pode utilizar a carne de preferência, que fique macia e não seja tão gorda, como o filé mignon por exemplo)
- Cebola: 1 unidade, grande e picadinha
- Alho: 3 dentes triturados
- Sal: A gosto
- Pimenta do reino: A gosto
- Manteiga ou margarina: 2 colheres (de sopa)
- Azeite de oliva: 2 colheres (de sopa)
- Tomates: 2 unidades, descascados, sem sementes e picados
- Polpa de tomate: 1/2 xícara (de chá)
- Cogumelos: 250 gramas, picados
- Catchup: 3 colheres (de sopa)
- Mostarda: 2 colheres (de sopa)
- Molho inglês: 2 colheres (de sopa)
- Creme de leite: 1 caixinha ou 1 lata sem soro
MODO DE PREPARO – Veja agora como fazer a Batata Recheada com Strogonoff:
Primeiramente, sempre escolha as batatas que estejam com cascas sadias e bonitas. Lave-as muito bem, coloque-as em uma panela com água até cobri-las e leve ao fogo médio para cozinhar até que fiquem macias, porém sem desmanchar.
Em seguida, deixe esfriar um pouco, depois faça um corte na parte superior das batatas com a ajuda de uma faca afiada e raspe um pouco da batata por dentro com um garfo ou uma colher. Retire um pouco da polpa, tempere por dentro da batata e a polpa retirada com sal. Besunte por dentro com manteiga ou margarina e coloque 1 colher de requeijão cremoso no fundo. A batata fica um pouco firme, mas não tem problema porque ela vai terminar de cozinhar no forno.
Faça um “ninho” com papel alumínio para cada batata e coloque numa assadeira, encaixando as batatas nesse ninho. Leve ao forno médio pré-aquecido (180°C), para terminar de cozinhar. Enquanto elas estão no forno, prepare o recheio.
Vamos fazer o recheio:
Então, para o recheio, leve o azeite e a manteiga em uma panela de fundo largo para o fogo, deixe aquecer e frite a cebola e o alho, quando estiverem dourados, acrescente a carne e tempere com o sal e a pimenta. Deixe fritar até secar um pouco a água e a carne ficar levemente dourada.
Neste momento, coloque o catchup, a mostarda e o molho inglês. Se precisar pode adicionar 1/2 xícara (de chá) de água para soltar um pouco o fundo e acrescentar os cogumelos e o tomate picado e o molho de tomate. Deixe cozinhar até que a carne fique macia, acerte o sal, e então desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Retire as batatas do forno, recheie com o strogonoff pronto cada uma delas, coloque batata palha por cima ou do lado e sirva quente.
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