Bife a Parmegiana, essa é a forma mais fácil de fazer esse clássico


Bife a Parmegiana
Bife a Parmegiana – Fonte: Canva Pro

Olá, tudo bem com você? No dia de hoje iremos te ensinar a fazer uma deliciosa receita de Bife a Parmegiana. Então, se você quer aprender a fazer essa tradicional receita, continue lendo!

INGREDIENTES – Primeiramente veja o que é necessário para fazer o Bife a Parmegiana

Ingredientes para o bife

  • Bifes de contrafilé: 6 unidades
  • Sal: A gosto
  • Pimenta do reino: A gosto
  • Alho triturado: 2 dentes
  • Vinagre: 3 colheres (de sopa)
  • Farinha de trigo: 1 xícara (de chá)
  • Ovos: 2 unidades, ligeiramente batidos
  • Leite: 2 colheres (de sopa) 
  • Farinha de rosca: 2 xícaras (de chá)
  • Óleo: Para fritar

Ingredientes para o molho

  • Óleo ou azeite de oliva: 3 colheres (de sopa)
  • Cebola picada: 1 unidade
  • Alho espremido: 2 dentes
  • Tomates maduros sem pele e sem sementes: 500 gramas picados
  • Açúcar: ½ colher (de sopa)
  • Sal: A gosto
  • Queijo mussarela ralado: 300 gramas

Modo de preparar o Bife a Parmegiana

Primeiramente, tempere os bifes com sal e pimenta, o alho triturado, o vinagre, misture bem, coloque em uma bacia, cubra com plástico filme e deixe descansar por aproximadamente 25 minutos.

Em seguida, arrume 3 pratos separadamente, um com farinha de trigo, outro com os ovos batidos com o leite e um último com farinha de rosca. Empane os bifes nessa mesma ordem, passando na farinha de trigo e batendo para remover o excesso, depois no ovo batido, deixe escorrer e por fim, na farinha de rosca, bata e remova o excesso. 

Então, frite os bifes em óleo quente, deixando fritar de um lado até dourar e só depois virando para fritar do outro lado. Quando os dois lados estiverem dourados, retire e deixe escorrer em papel absorvente.  Reserve.

Para o molho, leve uma panela ao fogo, coloque o óleo ou o azeite e aqueça. Refogue a cebola até dourar levemente, depois o alho e frite. Adicione os tomates picados e refogue até murchar. Tempere com o sal e o açúcar e deixe cozinhar por uns 10 ou 15 minutos, até que diminua um pouco a água.

Por fim, disponha os bifes reservados em um refratário médio, de forma que fique um ao lado do outro, despeje o molho por cima e espalhe sobre os bifes, cubra com o queijo mussarela e leve ao forno pré-aquecido 180°C até derreter o queijo. Retire do forno e sirva quente, acompanhado de arroz branco.

Afinal, o que achou dessa receita? Comente!

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