Olá, tudo bem com você? Espero que sim! No dia de hoje iremos te ensinar a fazer uma maravilhosa receita de Bife enroladinho com ricota. Em vez de fazermos o tradicional recheio com bacon e cenoura, hoje vamos inovar um pouco e colocar a ricota e também a escarola. Tenho certeza que você vai gostar muito. Então agora continue lendo a seguir, para descobrir como fazer.
INGREDIENTES – Primeiramente veja o que você vai precisar para fazer o Bife enroladinho com ricota
- Bifes de coxão mole bovino: 6 unidades finas, cerca de 600 gramas
- Óleo: 2 colheres (sopa)
- Cebola: 1 unidade pequena picada
- Escarola: meio maço médio já cortado em tiras
- Ricota: 1 xícara (chá), amassada
- Água: 1 xícara e meia (chá), cerca de 300 ml
- Amido de milho: meia colher (sopa)
- Sal: a gosto
- Temperos: a gosto
MODO DE PREPARO – Veja agora como fazer o Bife enroladinho com ricota
Primeiramente, coloque os bifes em uma tigela de tamanho médio e tempere a gosto, com sal e com outros temperos que você escolheu. Tampe e leve a tigela para a geladeira, deixando pegar o sabor por pelo menos 40 minutos a 1 hora.
Enquanto isso, refogue a cebola no óleo, por uns 3 minutos, até começar a ficar transparente. Adicione então a escarola e também os temperos a gosto e deixe refogar por 5 minutos no mínimo. Desligue o fogo e espere amornar. Acrescente agora a ricota e misture bem.
Em seguida, retire os bifes da tigela e coloque-os em uma tábua. Se ainda estiverem um pouco grossos, bata eles afim de deixá-los mais finos.
Recheie os bifes com o refogado, enrole como se fosse um rocambole e prenda com palito de dente.
Frite os bifes enroladinhos em uma frigideira com óleo, por uns 10 minutos e virando sempre para fritar de todos os lados.
Logo após, acrescente a água, deixe a panela semitampada e cozinhe por no mínimo 10 minutos, até a carne cozinhar bem.
Então, retire os bifes enroladinhos e mantenha-os em algum lugar, aquecidos.
Por fim, acrescente o amido de milho na panela, porém previamente dissolvido em 1 colher de sopa de água, e cozinhe este molho por uns 4 minutos, mexendo para não grudar na panela.
Depois disso, volte para a panela os bifes, regue-os bem com o molho, deixe cozinhar por mais 3 minutos e desligue a panela. Está pronto para servir!
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