Bolo de abacaxi com cocada, essa receita é simplesmente irresistível!

Bolo de Abacaxi com cocada
Bolo de Abacaxi com cocada – Fonte: Canva Pro

Olá, tudo bem? No dia de hoje iremos te ensinar a fazer uma incrível receita de Bolo de abacaxi com cocada. Esse bolo é muito fácil e simples de fazer, além do mais, o sabor é maravilhoso. Então, continue lendo para aprender!

INGREDIENTES – Primeiramente vamos ver o que é necessário para fazer o Bolo de abacaxi com cocada

Ingredientes para a calda:

  • Açúcar: 1 1/2 xícara (de chá)
  • Água: 1/2 xícara (de chá)
  • Abacaxi maduro: 1 unidade

Ingredientes para a cocada:

  • Açúcar: 3/4 xícara (de chá)
  • Ovos: 4 unidades
  • Sal: 2 pitadas
  • Essência de baunilha: 1/2 colher (de chá)
  • Coco ralado ou em flocos: 100 gramas

Ingredientes para a massa

  • Açúcar: 1 xícara (de chá)
  • Ovos: 3 unidades
  • Óleo: 1/2 xícara (de chá)
  • Coco ralado: 1/4 xícara (de chá)
  • Leite de coco: 1/2 xícara (de chá)
  • Farinha de trigo: 1 xícara (de chá)
  • Fermento em pó: 1 colher (de sopa)

Modo de preparo – Agora veja como fazer o Bolo de abacaxi com cocada:

Primeiramente, para a calda, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo alto. Quando começar a derreter, abaixe o fogo e mexa, até derreter todos os cristais de açúcar e ficar com cor de caramelo. Então coloque a água aos poucos e mexa até que dissolva tudo novamente. Despeje a calda na assadeira.

Em seguida, descasque o abacaxi e corte em rodelas e depois divida ao meio, em meia lua. Coloque os pedaços de abacaxi sobre a calda de caramelo, tentando ocupar todos os espacinhos da assadeira.

Para a cocada, bata os ovos com o açúcar, misture bem e acrescente a essência de baunilha, o sal e o coco. Logo após, mexa novamente até incorporar todos os ingredientes e despeje na assadeira, sobre os abacaxis.

Então, para a massa, bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, acrescente o óleo, o leite de coco e o coco ralado e misture bem. Depois, adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos e vá mexendo. Por último, o fermento em pó, e mexa delicadamente. Despeje a massa na assadeira, sobre a cocada e leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) por, aproximadamente 1 hora. 

Por fim, retire do forno, faça o teste do palito para verificar se está assado, e passe uma faquinha ao redor da assadeira, e desenforme o bolo.

Gostou da receita? Então COMENTE e COMPARTILHE com todos! Continue descendo para ver mais!

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