Olá, tudo bem com você? Hoje iremos te ensinar a fazer uma maravilhosa receita de Bomba de Chocolate com Creme. Então continue descendo para ler mais!
INGREDIENTES – Primeiramente veja o que é necessário para fazer a Bomba de Chocolate com Creme
Ingredientes para a massa:
- Água: 250 ml
- Manteiga sem sal: 110 gramas
- Açúcar: 1 pitada
- Sal: 1 pitada
- Farinha de trigo peneirada: 140 gramas
- Ovos: 3 a 5 unidades, depende do tamanho dos ovos, que vai definir a consistência da massa
Ingredientes para o recheio:
- Leite integral: 500 ml
- Gemas de ovos: 4 unidades
- Extrato de baunilha: 1 colher (de chá)
- Açúcar: 75 gramas
- Farinha de trigo: 2 colheres (de sopa)
- Amido de milho: 2 colheres (de sopa)
- Creme de leite: 100 ml
Ingredientes para a cobertura:
- Chocolate meio amargo: 60 gramas
- Creme de leite: 2 colheres (de sopa)
- Mel: 1 colher (de sopa)
- Água: 2 colheres (de sopa)
Modo de preparo – Veja agora como se faz a Bomba de Chocolate com Creme
Primeiramente, coloque em uma panela a água, a manteiga, o açúcar, o sal e leve ao fogo e deixe até que derreta a manteiga completamente.
Em seguida, coloque a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente, sem parar, até que cozinhe a farinha e forme uma massa lisa e em bloco.
Então, ligue novamente o fogo e continue mexendo por mais uns 5 minutos, sem parar de mexer. A massa vai grudar e formar uma crostinha nas laterais e no fundo da panela. Nesse ponto, retire do fogo.
Então, passe a massa para a batedeira e bata em velocidade média para esfriar, até ficar morna e parar de sair vapor. Sem desligar, adicione os ovos, um por vez, batendo até que a massa fique homogênea, no ponto em que, levantando o batedor a massa caia naturalmente, com um pouco de dificuldade.
Vamos assar…
Despeje a massa em um saco de confeiteiro e vá fazendo “cobrinhas” com a massa na assadeira untada e forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 40 minutos.
Enquanto isso, leve ao fogo uma panela com o leite e a essência de baunilha. Quando levantar fervura, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe descansar por 15 minutinhos.
Logo após, em uma outra vasilha, bata as gemas de ovo com o açúcar com um fouet até ficar mais clarinha. Daí, adicione o amido de milho e a farinha de trigo e misture bem até formar uma mistura homogênea.
Acrescente uma concha de leite quente na vasilha com a mistura de gemas e mexa sem parar. Despeje essa mistura na panela com o resto do leite e continue mexendo até ferver. Depois disso, mexa por mais 5 minutinhos e desligue o fogo.
Assim, despeje o creme de volta para a vasilha e coloque sobre uma outra vasilha cheia de gelo.
Depois do tempo de forno, abaixe a temperatura para 180°C e abra a porta bem pouquinho e espere até que a massa da bomba esteja seca e crocante. Abra uma das bombas e verifique se está seca por dentro também. Se não estiver, deixe mais uns minutos no forno.
É hora de rechear…
Com o creme já frio, adicione o creme de leite e mexa delicadamente. Leve para gelar.
Coloque o creme gelado em um saco de confeiteiro e com um bico, fure na parte de baixo das bombas e recheie com o creme.
Por fim, derreta o chocolate com o creme de leite em banho maria ou no microondas e adicione a água com o mel e misture até ficar homogêneo. Mergulhe a parte superior da bomba no chocolate e espere secar. Sirva a seguir.
Afinal, o que achou dessa receita? Comente a seguir!
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