Olá, tudo bem? No dia de hoje iremos te ensinar a fazer o delicioso sanduíche porém na sua versão de forno. Então se quer aprender a fazer o Buraco quente de assadeira, continue lendo!
INGREDIENTES – Primeiramente veja o que é necessário para fazer o Buraco quente de assadeira
Ingredientes para o recheio
- Azeite de oliva: 2 colheres (de sopa)
- Cebola picadinha: 1/2 unidade
- Alho picadinho: 3 dentes
- Carne moída magra: 400 gramas
- Sal: 1/2 colher (de chá)
- Pimenta do reino: 1/4 de colher (de chá)
- Tomate: 1 unidade, deverá ser sem casca e sem sementes e também picado
- Pimentão sem sementes, picado: 1 unidade
- Extrato de tomate: 2 colheres (de sopa)
- Queijo tipo mussarela: A gosto (opcional)
Ingredientes para o pão
- Água em temperatura ambiente: 300 ml
- Azeite de oliva ou óleo: 1 colher (de sopa)
- Açúcar: 1 colher (de sopa)
- Fermento biológico seco: 5 gramas = 1/2 colher (de sopa)
- Farinha de trigo: 4 colheres (de sopa)
- Sal: 1 colher (de chá)
- Farinha de trigo: 500 gramas, aproximadamente (pode precisar de um pouco mais ou um pouco menos)
- Gema de ovo: Para pincelar
Modo de preparar o delicioso Buraco quente de assadeira
Primeiramente, leve uma panela ao fogo para aquecer e adicione o azeite de oliva. Refogue a cebola até começar a ficar transparente e então adicione o alho. Quando dourar, coloque a carne moída e tempere com o sal e a pimenta do reino. Cozinhe até secar bem.
Em seguida, acrescente o tomate picado, o pimentão picado e o extrato de tomate. Misture tudo muito bem, tampe e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Vamos para o pão…
Então, para o pão, coloque em uma bacia grande a água em temperatura ambiente junto com o azeite ou o óleo, o açúcar, o fermento e as 4 colheres de farinha de trigo. Mexa bem, cubra a bacia com um plástico filme e deixe descansar por 10 minutos para ativar o fermento.
Assim, passado esse tempo e com o fermento já ativado, adicione o sal e vá colocando a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando até obter uma massa mais pesada.
Na sequência, passe a massa para uma bancada enfarinhada e vá adicionando o restante da farinha, sovando a massa por aproximadamente 15 a 20 minutos. O ponto da massa é uma massa lisa e bem elástica.
Acomode então a massa na bacia e regue com um fio de azeite por cima. Cubra novamente com plástico filme e deixe descansar por mais 40 minutos ou até que dobre de volume.
Passado esse tempo, retire o ar da massa, divida em pedaços e abra com ajuda de um rolo, cortando a massa em retângulos. Coloque o recheio na parte mais larga do retângulo, um pouco de mussarela e feche como se fosse um pacotinho. Faça isso com toda a massa.
Por fim, disponha os pães já recheados em uma assadeira untada e enfarinhada e pincele gema por cima. Deixe descansar mais 20 minutos e leve para assar em forno pré-aquecido 180°C por 30 minutos ou até dourar.
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