Caldinho de Mandioquinha, essa receita é boa até no verão

Caldinho de Mandioquinha
Fonte: Minhas Delícias.com

Olá, tudo bem? No dia de hoje irei te ensinar a fazer uma receita muito saborosa que aprendi com uma amiga minha. Apesar dos caldos serem considerados comida de inverno, por sempre serem tomadas bem quentes, esse caldinho de mandioquinha se destaca por também poder ser tomado mais frio.

Essa receita é muito boa para se fazer quando se tem pouco tempo para cozinhar ou mesmo pouco ingredientes. Você utilizará somente coisas fáceis de serem encontradas, além do mais a receita é super fácil e rápida de fazer. Então agora continue lendo para ver como se faz.

Ingredientes necessários para fazer o Caldinho de Mandioquinha

  • Mandioquinha: 1 quilograma (batata salsa / batata Baroa)
  • Água: 2 litros
  • Cebola: 1 unidade média picada
  • Alho: 4 dentes amassados
  • Tomate: 2 unidades maduras picadas
  • Cheiro-verde: 1 xícara, pique bem pequeno
  • Caldo de carne: 2 cubos
  • Sal: a gosto
  • Pimenta-do-reino: a gosto
  • Calabresa: 1 gomo de linguiça picada
  • Azeite de oliva: 4 colheres

Modo de Preparar o Caldinho de Mandioquinha

Primeiramente descasque e pique a mandioquinha. Coloque elas em uma panela de pressão, cobrindo com água e adicionando também os cubos de caldo.

Então tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos depois que pegar pressão.

Logo depois do cozimento, tire a pressão da panela. Coloque as mandioquinhas no liquidificador com um pouco de água do cozimento e reserve o resto da água. Então deixe esfriar um pouco e depois bata até virar um creme.

Em seguida, frite a linguiça calabresa em azeite. Adicione a cebola, o alho e refogue mais um pouco até dourar.

Logo após, adicione os tomates e refogue até amolecerem. Adicione mais um pouco da água do cozimento e misture bem. Acerte o sal e a pimenta.

Se for preciso, coloque o restante da água do cozimento e deixe ferver.

Por fim coloque o cheiro-verde.

Já pode servir assim, bem quente, ou se quiser deixe esfriar e sirva. Fica a seu gosto. Bom apetite!

Afinal, o que achou dessa receita? Comente!

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