Carneiro Recheado, a melhor receita para uma grande Ceia. Aprenda já!


Carneiro Recheado
Carneiro Recheado – Fonte: Canva Pro

Olá, tudo bem? No dia de hoje iremos te ensinar a fazer uma receita maravilhosa de Carneiro Recheado. Esse prato é ideal para grandes Ceias de Natal, com muitas pessoas. Continue lendo.

Primeiramente vamos te mostrar quais são os ingredientes necessários para fazer um Carneiro Recheado

Ingredientes para o Carneiro

  • Carneiro limpo: 1 unidade de aproximadamente 5 kg
  • Suco de limão: A gosto
  • Alho amassado: A gosto
  • Sal: À gosto
  • Pimenta Síria: À gosto
  • Manteiga: Para untar

Ingredientes para o Recheio

  • Arroz agulhinha: 2 ½ xícaras (de chá)
  • Amêndoas sem pele: 1 xícara (de chá)
  • Carne moída magra: 1 ½ kg
  • Miúdos do carneiro aferventados
  • Manteiga: 3 colheres (de sopa)
  • Temperos à gosto

Agora vamos te contar como deve ser o modo de preparo, passo-a-passo, desse Carneiro Recheado

  • Primeiramente, lave muito bem o carneiro em água fria, removendo quaisquer resquícios das vísceras.
  • Em seguida, com uma faca bem afiada, faça furos em todo o carneiro e tempere com o sal, a pimenta síria, o alho amassado e o suco de limão. Cubra com papel alumínio ou plástico e deixe marinando de um dia para o outro, regando a carne às vezes, com esse tempero.
  • À parte, em uma outra vasilha, acrescente a carne moída e os miúdos já aferventados. Tempere com os condimentos que preferir e mexa bastante. Coloque as amêndoas, mexa muito bem novamente e reserve.
  • Então, leve ao fogo uma panela com a manteiga e refogue a carne moída com os miúdos temperados. Quando já estiver refogado, acrescente o arroz, mexa e coloque água quente, deixando cozinhar por alguns minutinhos. Quando o arroz estiver cozido, retire a panela do fogo e reserve.
  • Logo após, recheie o carneiro com esse arroz de miúdos e carne moída e costure o carneiro muito bem, deixando os pontos bem fechadinhos. Faça furos novamente na carne e coloque o carneiro junto o caldo da marinada em uma panela bem grande, coloque água até cobrir e leve ao fogo para ferver.
  • A água do cozimento tem que ser trocada caso vá ficando muito escurecida durante o cozimento. Quando o carneiro estiver cozido, retire o carneiro e coloque em uma assadeira, passando manteiga em volta dele todo.
  • Por fim, leve ao forno pré-aquecido (180°), e de vez em quando regue a carne com o líquido e a gordura que solta do próprio carneiro. Se precisar, pode passar mais manteiga até que a carne fique bem dourada e macia. Sirva a seguir.

Afinal, o que achou dessa receita?

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