Olá, tudo bem? No dia de hoje iremos te ensinar a fazer uma deliciosa receita de Alfajor. Este é um doce tradicional dos países ibero-americanos, tais como Espanha e Argentina, mas que hoje em dia é muito conhecido e apreciado aqui no Brasil. Continue lendo para ver como se faz!
Ingredientes para fazer o Alfajor
- Açúcar refinado: 1/2 xícara (de chá)
- Gema de ovo: 2 unidades
- Manteiga sem sal: 3/4 xícaras (de chá)
- Raspas de limão: 1 colher (de sopa)
- Essência de baunilha: 1 colher (de chá)
- Água gelada: 1 colher (de chá)
- Farinha de trigo peneirada: 1 xícara (de chá)
- Amido de milho 1 1/2 xícara (de chá)
- Fermento em pó: 1 colher (de chá)
- Coco ralado: 2 colheres (de sopa)
- Doce de leite cremoso: 3 xícaras (de chá)
- Amido de milho: Para polvilhar
- Manteiga: Para untar
- Farinha de trigo: Para polvilhar
Modo de preparar o Alfajor
Primeiramente, bata na batedeira, o açúcar com a manteiga e as gemas de ovo, até que se forme um creme esbranquiçado.
Em seguida, desligue a batedeira e coloque a essência de baunilha, as raspas de limão e vá intercalando a água gelada com a mistura da farinha de trigo peneirada misturada com o amido de milho e o fermento em pó.
Então, em uma bancada salpicada com amido de milho, coloque a massa e abra numa espessura de aproximadamente 3 mm. Corte com um cortador redondo de diâmetro de 6 cm.
Em uma assadeira untada e enfarinhada, vá dispondo os discos cortados, com um pouco de espaço entre eles e leve para assar em forno pré-aquecido 180°C, até que fiquem levemente dourados.
Depois de assados os discos, retire as assadeiras do forno e deixe esfriar completamente.
Por fim, coloque uma camada generosa de doce de leite de boa qualidade em um disco e una com outro disco. Passe as laterais no coco ralado para que grude no doce de leite.
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