Olá, tudo bem? No dia de hoje iremos te ensinar essa maravilhosa receita de Colomba Pascal. Esse bolo é muito tradicional nas famílias brasileiras quando é época de Páscoa. Então continue lendo e aprenda a fazer!
INGREDIENTES – Primeiramente vamos ver o que é necessário para fazer a Colomba Pascal
Ingredientes para a massa
- Água: 5 colheres (de sopa)
- Açúcar: 1 xícara (de chá)
- Leite integral: 50 ml
- Gemas de ovos: 3 unidades
- Raspas de cítricos (limão, limão siciliano, tangerina ou laranja): 1 unidade
- Farinha de trigo peneirada: 300 gramas
- Fermento biológico seco: 10 gramas
- Gotas de chocolate: 300 gramas
Ingredientes para a cobertura
- Chocolate nobre: 100 gramas
- Creme de leite sem soro: 50 ml
- Castanhas (de caju, amêndoas, nozes): A gosto
- Açúcar de confeiteiro: A gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, coloque em uma vasilha, o fermento com 1 colher de farinha de trigo e 5 colheres de água, misture e tampe com um pano limpo.
Deixe essa mistura fermentar por 20 minutos. Essa mistura vai crescer e virar uma “esponja”.
Em uma batedeira, com o gancho e em velocidade baixa ou em uma bacia, misture o restante da farinha de trigo junto com o açúcar, o leite, as gemas e as raspas do cítrico escolhido e depois misture com a esponja e sove tudo por 10 minutos.
Em seguida, adicione as gotas de chocolate, misture para espalhar por toda a massa e coloque na forma de papel própria para colomba, tampe e deixe descansar por 2 horas.
Então, depois de crescer, leve ao forno pré-aquecido 180°C até que asse por completo. Retire do forno e deixe esfriar.
Sugestão de cobertura: Por fim, faça uma ganache. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho maria e misture com o creme de leite. Espalhe então a ganache sobre a colomba já assada e finalize espalhando as castanhas por cima e polvilhe o açúcar de confeiteiro a gosto.
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