Olá, tudo bem? Hoje iremos ver como fazer uma maravilhosa Cuca de Uva. A receita desse bolo é bastante antiga, eu lembro de comer muitas vezes quando ia visitar minha avó, isso quando eu era criança. Sempre gostei muito, era feito com uvas roxas e ficava perfeito. Hoje quero resgatar um pouco dessa memória afetiva. Então, continue lendo para aprender a fazer!
INGREDIENTES – Primeiramente vamos ver o que você irá precisar para fazer a Cuca de Uva
Ingredientes para a farofa
- Farinha de trigo: 3/4 xícaras (de chá) = 100 gramas
- Açúcar: 1/2 xícara (de chá) = 80 gramas
- Manteiga gelada: 2 1/2 colheres (de sopa) = 50 gramas
Ingredientes para a massa
- Farinha de trigo peneirada: 1 1/2 xícaras (de chá) = 210 gramas
- Ovos: 2 unidades
- Leite integral: 1/2 xícara (de chá) = 120 ml
- Manteiga: 1 colher (de sopa) = 20 gramas
- Açúcar: 2/3 xícaras (de chá) = 100 gramas
- Fermento em pó: 1/2 colher (sopa) = 7 gramas
Ingredientes para o recheio
- Uvas sem sementes (pode utilizar a que preferir): 2 xícaras (de chá)
Modo de Preparo – Aprenda como fazer a Cuca de Uva
Primeiramente vamos começar a fazer a farofa. Em uma bacia, misture a farinha de trigo com o açúcar e a manteiga gelada. Vá desmanchando a manteiga na farinha com as pontas dos dedos até que forme uma farofinha. Reserve.
Em seguida, numa vasilha grande, coloque os ovos com o açúcar e mexa bem com a ajuda de um fouet até ficar um creme esbranquiçado. Depois, acrescente a manteiga e mexa até misturar, coloque o leite e a farinha de trigo alternadamente, mexendo delicadamente até incorporar tudo. Por último, adicione o fermento em pó e mexa apenas para misturar.
Então, coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada (20X20cm), por cima espalhe as uvas já lavadas e secas (sem os cabinhos) e por cima das uvas a farofinha espalhada.
Por fim, leve ao forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 30 minutos ou até que fique assado (faça o teste do palito para conferir) e até que a farofinha fique dourada.
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