Cuscuz Paulista, uma receita que vai te conquistar pelo sabor


Cuscuz Paulista
Cuscuz Paulista – Fonte: Sacolão da Santa

Olá, tudo bem com você? No dia de hoje iremos te ensinar a fazer uma maravilhosa receita de Cuscuz Paulista. Então continue lendo para ver como se faz!

Ingredientes – Primeiramente veja como se faz o Cuscuz Paulista

  • Azeite de oliva: 1/2 xícara (de chá)
  • Cebolas raladas: 2 unidades
  • Alhos triturados: 3 dentes
  • Caldo de galinhas: 2 tabletes
  • Peito de frango cozido e desfiado: 1 e 1/2 xícara (de chá) = 150 gramas
  • Tomate sem sementes e sem pele: 1 unidade picada
  • Polpa de tomate: 1 xícara (de chá)
  • Azeitonas verdes picadas, sem caroço: 4 colheres (de sopa)
  • Milho em conserva: 1/2 xícara (de chá), sem a água
  • Ovo cozido: 1 unidade picada
  • Palmito: 1 vidro pequeno = 200 gramas
  • Suco de limão: 2 colheres (de sopa)
  • Água fervente: 4 xícaras (de chá)
  • Pimenta dedo de moça, sem sementes: 1/2 unidade
  • Salsinha picada: 4 colheres (de sopa)
  • Farinha de milho: 4 e 1/2 xícaras (de chá)
  • Tomate cortado em rodelas: Para a montagem
  • Ovo cozido cortado em rodelas: Para a montagem

Modo de preparo – Veja como se faz o Cuscuz Paulista

Primeiramente, aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e frite até dourar.

Em seguida, coloque o frango já cozido e desfiado, a polpa de tomate, os tabletes de caldo de galinha esfarelado, o tomate picado, o milho escorrido e as azeitonas. Misture tudo muito bem e refogue.

Então, pique os palmitos, deixando 1 unidade para usar na decoração. Adicione o palmito picado no refogado e também o ovo e a pimenta picada. Acrescente o suco de limão, a salsinha picada e cubra com 4 xícaras de água fervente. Mexa muito bem e espere ferver.

Vá colocando aos poucos a farinha de milho no refogado, polvilhando e mexendo sem parar até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados. Reserve.

Por fim, para a montagem, unte uma fôrma de furo central (23 cm de diâmetro) com óleo ou azeite de oliva e forre as laterais e o fundo alternando pedaços do palmito reservado, as rodelas de ovo e tomate. Despeje o cuscuz e espalhe pela forma de maneira uniforme, apertando ligeiramente. Vire o cuscuz sobre um prato e sirva.

Afinal, o que achou dessa receita? Comente!

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