Entrevero de Pinhão, um prato perfeito para fazer no outono, vem ver

Entrevero de Pinhão
Entrevero de Pinhão – Fonte: Canva Pro

Olá, tudo bem com você? No dia de hoje iremos te ensinar a fazer uma comida típica da região sul do Brasil. O entrevero de pinhão é muito comum no Rio Grande o Sul, Paraná e Santa Catarina e principalmente é consumido no outono e também no inverno. Pois é nessa época que se tem com mais fartura um dos ingredientes principais: o pinhão, que é a semente da árvore araucária. Então se você tem curiosidade de aprender a fazer, continue lendo a seguir.

Ingredientes para fazer o Entrevero de Pinhão

  • Pinhão cozido: 200 gramas
  • Sal: 1 pitada
  • Alcatra cortado em tiras finas: 500 gramas
  • Pimenta do reino: 1/4 de colher (de chá)
  • Molho shoyu: 2 colheres (de sopa) – se preferir, pode usar o sal no lugar do shoyu
  • Óleo: 3 colheres (De sopa)
  • Bacon picado: 250 gramas
  • Calabresa fatiada: 100 gramas
  • Cebola fatiada:1 unidade
  • Alho picado: 2 dentes
  • Pimentão verde sem sementes e fatiado: 1/2 unidade
  • Tomate sem casca e sem sementes, picado: 1 unidade
  • Tomilho fresco: 1 colher (de sopa)
  • Cheiro verde: A gosto

Modo de preparar o delicioso Entrevero de Pinhão

Primeiramente, lave muito bem o pinhão, coloque em uma panela de pressão e adicione água até cobrir por completo o pinhão. Junte uma pitada de sal, feche a panela e leve ao fogo, deixando cozinhar por 20 minutos após pegar pressão.

Em seguida, coloque em uma vasilha, a alcatra fatiada e adicione a pimenta do reino e o shoyu (ou sal se preferir) e misture bem.

Então, coloque óleo em uma panela e leve ao fogo para esquentar. Adicione a carne temperada e frite rapidamente, apenas para dar uma selada. Retire da panela.

Assim, nessa mesma panela, coloque o bacon e a calabresa e frite até dourar. Adicione a cebola e o alho, o pimentão verde, o tomate e misture bem. Deixe cozinhar até que murche os vegetais.

Por fim, coloque na panela a carne selada, o pinhão cozido, descascado e picado grosseiramente. Salpique o tomilho fresco e o cheiro verde, misture tudo e cozinhe por mais 3 minutinhos. Sirva quente.

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