No dia de hoje iremos te ensinar a fazer um Escondidinho de Frango. Geralmente estamos acostumados a comer escondidinho com carne seca. Mas você sabia que a variação de escondidinho com frango também fica super delicioso? Além disso, fica mais barato também. Essa receita com frango é maravilhosa para ser feita no almoço.
Os ingredientes para fazer o Escondidinho de Frango são:
– 500g de Frango (de preferência peito de frango, em cubos)
– 100g de Queijo parmesão ralado (de preferência fresco)
– Salsinha e Cebolinha a gosto
– 2 Tomates médios cortados em cubo (se possível retirar a pele e as sementes)
– Sal e Pimenta a gosto
– 1 Xícara de requeijão cremoso
– 1 Colher de sopa de óleo
– 850g de mandioca descansada (pode comprar congelada, para facilitar)
– 2 Colheres de chá de manteiga
Veja agora o modo de preparo do Escondidinho de Frango:
Primeiramente vamos fazer o recheio.
1 – A princípio coloque óleo em uma panela e frite o frango em cubos por cerca de 4 minutos
2 – Então acrescente a cebola e frite por mais 3 minutes
3 – Logo após, coloque os tomates, o sal e pimenta e frite por mais 4 minutos
4 – Adicione a salsinha e cebolinha, misture.
5 – Reserve o recheio
Posteriormente vamos fazer o purê de mandioca.
1 – Antes de mais nada, cozinhe a mandioca com um pouco de sal, até que fique mole, pode ser na pressão ou não. Geralmente entre 25 a 35 minutos, dependendo da qualidade da mandioca.
2 – Então escorra a água, passe a mandioca ainda quente pelo espremedor, tirando primeiro todos aqueles paviozinhos que ficam no meio.
3 – Em seguida, volte a mandioca amassada para a panela e adicione a manteiga, o leite e tempere com sal e pimenta, se preferir, pode colocar um pouco de noz-moscada.
4 – Mexa e misture bem, até que fique um purê não muito duro.
Do mesmo modo, vamos montar o escondidinho.
1 – Em um refratário grande, espalhe o recheio de frango.
2 – Coloque por cima, uma camada de requeijão cremoso, que dá mais suculência ao nosso prato.
3 – Cubra tudo com o purê de mandioca e finalize polvilhando o queijo parmesão por cima.
4 – Pré-aqueça o forno, leve o refratário e deixe por 20 minutos.
5 – Por fim, deixe gratinar bem e derreter o queijo.
6 – Retire do forno. Espere pelo menos 5 minutos para servir, assim esfria um pouco e fica mais gostoso.
Bom apetite!
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