Olá, tudo bem com você? No dia de hoje iremos te ensinar a fazer mais uma excelente receita. Já temos outra receita de esfiha aqui no blog, porém essa Esfiha Aberta de Carne que vamos ensinar hoje, vai te deixar apaixonada pelo sabor. Então chega de conversa, vamos aprender a fazer? Confira logo a seguir.
INGREDIENTES – Primeiramente veja o que é necessário para fazer a Esfiha Aberta de Carne
Para a Massa :
- Fermento Biológico Seco – um sache de 10 gramas
- Sal: 1 colher (sopa)
- Açúcar: 2 colheres (sopa)
- Leite Morno: 2 xícaras (chá)
- Manteiga: 3 colheres (sopa)
- Óleo: 2/3 de xícara (chá)
- Farinha de Trigo: 5 xícaras (chá), aproximadamente
- Farinha: para polvilhar
e Para o Recheio:
- Carne Moída: 500 gramas
- Tomates: 3 unidades sem sementes, picados
- Cebolas: 2 unidades picadas
- Limões: Suco de 2 unidades
- Sal: 1 colher (café)
- Pimenta Síria: 1 colher (café), ou use a pimenta que mais te agrada
MODO DE PREPARO – Veja agora o passo-a-passo para preparar a Esfiha Aberta de Carne
Primeiramente vamos começar a fazer o recheio. A primeira coisa é misturar em uma bacia o tomate, a carne moída, o suco de limão e a cebola. Em seguida coloque tudo em uma peneira e deixe escorrendo por alguns minutos, 30 minutos está bom.
Enquanto isso vamos fazendo a massa. Em outra bacia misture o sal, o fermento, o leite morno, o açúcar, o óleo e a manteiga. Logo após, vá adicionando a farinha aos pouquinhos, de preferência mexendo com as mãos e mexendo até formar uma massa que desgrude das mãos. Ela deve ficar homogênea e macia.
Então sove a massa por 5 minutos. Modele em formato de bola, cubra a bacia com um pano de prato limpo e reserve a massa por 20 minutos, para que ela descanse.
Agora voltamos para o recheio. Utilize as costas de uma colher e esprema bem a carne moída, para que saia o máximo possível de líquido. Coloque o recheio em uma tigela grande, tempere com sal e pimenta e depois reserve.
Passado o tempo, enfarinhe um local para trabalhar com a massa. Divida toda ela em bolinhas pequenas. Cubra novamente com um pano de prato limpo e deixe crescer por 10 minutos.
Por fim, modelo as massinhas em formato de esfiha aberta, como se fosse um mini pizza, deixando as bordas mais altas. Recheie todas as esfihas. Disponha as esfihas em uma forma previamente polvilhada com farinha ou mesmo fubá bem fino.
Asse em forno médio por 20 minutos até dourar. Bom apetite!
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