Olá, hoje vamos te ensinar como fazer uma maravilhosa receita de Pão Multigrãos Caseiro.
Ingredientes – Primeiramente veja o que você vai precisar para fazer o Pão Multigrãos Caseiro
- Água morna: 400 ml
- Açúcar mascavo: 2 colheres (de sopa)
- Sal: 1 colher (de chá)
- Azeite de oliva: 100 ml
- Leite em pó: 2 colheres (de sopa)
- Glucose ou karo: 1 colher (de sopa) – opcional (ajuda a dar umidade à massa)
- Leite em pó: 2 colheres (de sopa) – opcional
- Farinha de trigo integral: 300 gramas
- Fermento biológico seco: 1 colher (de sopa)
- Linhaça dourada: 1 colher (de sopa)
- Aveia em flocos: 1 colher (de sopa)
- Quinoa: 1 colher (de sopa)
- Chia: 1 colher (de sopa)
- Mix de castanhas picadinhas: 50 gramas
- Farinha de trigo branca: 400 gramas (aproximadamente)
Modo de preparar o maravilhoso Pão Multigrãos Caseiro
Primeiramente, coloque na batedeira ou em uma bacia a água morna, o açúcar mascavo, o sal, o azeite de oliva, o leite em pó e a glucose e mexa muito bem até dissolver a glucose o máximo que conseguir.
Em seguida, adicione a farinha de trigo integral, o fermento e misture muito bem. Cubra a bacia com plástico filme e deixe descansar em local abafado por 30 minutos, para ativação do fermento.
Então, neste momento, utilize os grãos que desejar. Nesta receita optamos pela linhaça dourada, aveia em flocos, quinoa, chia e castanhas mistas bem picadinhas.
Assim, acrescente 200 gramas da farinha branca e misture. Quando começar a ficar pesada, passe para uma bancada enfarinhada e vá adicionando o restante da farinha aos poucos, enquanto trabalha a massa. O ponto é quando a massa ficar elástica e lisa e não grudar mais nas mãos.
Logo, faça uma bola com a massa, coloque na bacia, cubra com plástico filme e deixe descansar por 1 hora em local abafado. Se quiser que fique super fofinho, deixe descansar em geladeira por 12 horas.
Na sequência, após a massa crescer, tire o excesso de ar da mesma, divida em 2 partes e boleie. Com a ajuda de um rolo, abra em formato retangular achatado e enrole como se fosse um rocambole bem apertadinho.
Por fim, pincele um pouquinho de água sobre os pães e espalhe aveia ou grãos por cima. Coloque os pães em formas de bolo inglês, bem untada, cubra com pano e deixe crescer mais 40 minutos ou até chegar no topo da forma. Asse em forno pré-aquecido 180°C por 40 minutos ou até dourar.
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