Olá, tudo bem com você? Hoje iremos te ensinar a fazer uma maravilhosa receita de Fogazza de Palmito. Então continue lendo para aprender!
INGREDIENTES – Primeiramente veja o que é necessário para fazer a Fogazza de palmito
Ingredientes para o recheio
- Azeite de oliva: 1 colher (de sopa)
- Alho poró fatiado fino: 1/2 xícara (de chá)
- Tomate sem casca e sem sementes, picado: 1 unidade
- Cebolinha verde: 1/2 xícara (de chá)
- Palmito em conserva picado: 2 xícaras (de chá)
- Azeitonas verdes, sem caroço, picadas: 1/2 xícara (de chá)
- Sal: 1/2 colher (de chá)
- Pimenta do reino: 1/2 colher (de chá)
- Páprica doce: 1 colher (de chá)
- Água: 1/4 de xícara (de chá)
- Requeijão cremoso: 1 xícara (de chá)
- Salsinha: A gosto
Ingredientes para a massa
- Açúcar: 1 colher (de sopa)
- Fermento biológico: 1 colher (de sopa)
- Farinha de trigo: 1/2 xícara (de chá), para a fermentação + 2 xícaras (de chá)
- Água morna: 200 ml
- Ovo: 1 unidade
- Óleo: 2 colheres (de sopa)
- Sal: 1/2 colher (de chá)
Modo de preparar a deliciosa Fogazza de palmito
Primeiramente, coloque azeite em uma panela, aqueça e adicione o alho poró, o tomate e a cebolinha e refogue por alguns minutos até murchar.
Em seguida, adicione o palmito picado, as azeitonas picadas e tempere com sal, pimenta do reino, páprica e a água. Mexa para misturar tudo, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
Então, adicione o requeijão cremoso e a salsinha picada, misture e cozinhe até ficar cremoso. Passe para uma tigela, cubra com plástico filme e leve para a geladeira.
Logo após, para a massa, coloque em uma bacia o açúcar, o fermento biológico, 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo e a água morna. Misture muito bem, cubra com plástico filme e deixe descansar por 10 minutos para a ativação do fermento.
Acrescente o ovo, o óleo e o sal e misture. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e misture até obter uma massa pesada. Passe para uma bancada enfarinhada e vá sovando a massa até que ela pare de grudar nas mãos. Então sove por 15 minutos até ficar bem lisa e elástica.
Faça uma bola com a massa, coloque na bacia, cubra com plástico filme e deixe crescer em local abafado por, pelo menos, 40 minutos.
Assim, passado esse tempo, tire o ar da massa, divida a massa em pedaços menores, abra com um rolo de modo que não fique muito grossa.
Corte a massa com um cortador redondo, coloque o recheio reservado e feche a massa, apertado para retirar todo o ar de dentro. Aperte as extremidades para não abrir na fritura.
Por fim, frite as fogazzas em óleo quente até dourar ou asse em forno pré-aquecido 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou morno.
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