Olá, no dia de hoje iremos te ensinar a fazer uma deliciosa receita de Macarrão a Carbonara. Essa típica receita italiana faz muito sucesso aqui no Brasil é um clássico absoluto. Vamos te contar todos os segredos para você fazer um prato perfeito, sem virar macarrão com ovo mexido!
Nessa receita pode ser usado os ingredientes tradicionais como manda a cozinha italiana, mas também pode ser adaptado para ingredientes mais próximos do nosso dia-a-dia. Essa receita serve 2 pessoas. E o tempo de preparo é rápido, cerca de 30minutos. Então continue lendo e sabia tudo!
Primeiramente vamos te falar os ingrediente que você vai usar para fazer o Macarrão a Carbonara. Anote aí!
- 4 gemas de ovo
- 250g de queijo parmesão ralado (tradicionalmente usa-se Pecorino Romano)
- 300g de bacon em cubinhos (tradicionalmente usa-se Guanciale)
- 150g de espaguete (usar preferencialmente massa seca e não massa fresca)
- Pimenta-do-reino em grãos
Agora iremos te contar o passo-a-passo para fazer o Macarrão a Carbonara.
- Primeiramente coloque em uma tigela pequena as gemas de ovo e o queijo parmesão ralado. Misture bem para que vire uma espécie de pasta. Reserve.
- Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente com sal.
- Cozinhe conforme manda a embalagem, sempre provando para saber o ponto. O macarrão deverá ficar ao dente.
- Enquanto isso, em uma frigideira grande, frite o bacon até o ponto desejado. Desligue o fogo, retire o excesso de gordura e mantenha o bacon na frigideira.
- Assim que o macarrão chegar no ponto correto, transfira ele para a frigideira com o bacon, utilizando um pegador de macarrão.
- Então acrescente na frigideira um pouco da água do cozimento, e leve ao fogo novamente. Mexa bem e deixe fritar um pouco, assim o macarrão pega mais o gosto do bacon.
- Desligue a frigideira e despeje dentro a mistura de queijo com ovos. Coloque mais um pouco da água do cozimento, e mexa rapidamente para a água e o ovo emulsionarem.
- Esse procedimento de emulsionar a mistura de ovo, queijo e água, é uma técnica um pouco mais difícil. Talvez nas primeiras vezes vai virar um ovo mexido em vez de molho. Mas nas próximas vezes vai melhorando.
- Por fim, sirva o macarrão e finalize com pimenta-do-reino ralada na hora. Fica uma delícia!
Afinal, o que achou dessa receita? Uma delícia, não é?
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Espero que tenha gostados das nossas receitas! Não esqueça de comentar e também compartilhar com sua família e amigos!