Olá, tudo bem com você? No dia de hoje iremos te ensinar a fazer uma maravilhosa receita de Panqueca com Massa de Espinafre. Essa receita é bem fácil de fazer e fica deliciosa. Então continue descendo para ler mais!
INGREDIENTES – Primeiramente veja o que é necessário para fazer a Panqueca com Massa de Espinafre
Ingredientes para a massa:
- Ovos: 4 unidades
- Leite integral: 1 e 1/2 xícara (de chá)
- Manteiga derretida: 2 colheres (de sopa)
- Sal: 1 colher (de café)
- Espinafre cozido: 1 colher (de sopa)
- Farinha de trigo: 1 xícara (de chá)
Ingredientes para o recheio:
- Manteiga: 1 colher (de sopa)
- Cebola picada: 1/2 xícara (de chá)
- Alho amassado: 3 dentes
- Peito de frango, cozido e desfiado: 2 xícaras (de chá)
- Molho de tomate: 3 colheres (de sopa)
- Amido de milho: 1 e 1/2 colheres (de sopa)
- Leite: 1/2 xícara (de chá)
- Sal: A gosto
- Pimenta do reino: A gosto
- Noz moscada ralada: 1 pitada
Outros ingredientes:
- Requeijão cremoso: 1 copo de 200 gramas
- Queijo tipo parmesão ralado: 50 gramas ( para polvilhar)
Modo de preparar a deliciosa Panqueca com Massa de Espinafre:
Primeiramente, coloque no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga derretida, o sal e o espinafre cozido e escorrido e bata até triturar muito bem o espinafre. Junte a farinha de trigo e bata por mais 2 minutinhos ou até obter uma massa homogênea.
Então, reserve a massa batida por aproximadamente uns 15 minutos em temperatura ambiente.
Em seguida, leve ao fogo uma frigideira (15cm de diâmetro) e aqueça, unte com azeite de oliva ou óleo e espalhe 1/2 concha de massa, de forma que cubra todo o fundo da frigideira e assim que a massa dourar e soltar do fundo, vire-a e deixe dourar do outro lado. Coloque em um prato e repita o processo até acabar toda a massa. Reserve.
Logo após, preparo o recheio. Leve uma panela ao fogo com a manteiga e deixe derreter, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Refogue o alho até dourar, acrescente o frango já cozido e desfiado e o molho de tomate. Misture tudo muito bem.
Dissolva o amido de milho no leite e jogue sobre o frango. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto e mexa até cozinhar o amido e engrossar o recheio. Então, acrescente metade do requeijão cremoso, misture novamente e desligue o fogo. Experimente e acerte o sal, se necessário.
Por fim, coloque recheio nos discos de massa e enrole em formato de panqueca. Vá dispondo as panquecas recheadas em um refratário untado, espalhe o restante do requeijão por cima das panquecas e salpique o queijo parmesão por cima. Logo após, leve para gratinar em forno pré-aquecido 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem ligeiramente douradas. Sirva quente.
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