Peru à Portuguesa, uma delícia que vai tornar a sua Ceia especial. Veja!

Peru a Portuguesa
Peru a Portuguesa – Fonte: Canva Pro

Olá, no dia de hoje iremos te ensinar a fazer uma receita deliciosa de Peru à Portuguesa.  Se você está buscando uma opção de peru para sua ceia de natal, esta receita é a escolha perfeita. O tempo médio de preparo é de uma hora, e rende em torno de 18 porções. Continue lendo e saiba mais.

Primeiramente vamos te mostrar quais são os ingredientes necessários para fazer o Peru à Portuguesa. Anota aí no seu caderninho!

  • 1 peru de aproximadamente 5 kg
  • Tomilho e  salsinha a gosto
  • 4 folhas de louro
  • Uma garrafa de vinho branco
  • 200 g de bacon cortado em fatias
  • Pimenta-do-reino Branca moída a gosto
  • 5 dentes de alho amassados 
  • Duas cebolas batidas
  • Sal a gosto

Ingredientes do recheio:

  •  250 g de azeitonas pretas
  •  1 cebola picada
  •  1 maço de salsinha
  •  2 dentes de alho picados
  •  farinha de mandioca torrada
  •  250g de bacon
  •  Sal a gosto
  •  5 ovos cozidos e picados
  •  100g de manteiga

Ingredientes da farofa:

  • 200 g de ameixa preta picada
  • 300 g de farinha de mandioca torrada
  • Uma cebola
  • 300 g de castanha portuguesa  cozida e esfarelada
  • 100 g de manteiga
  • Sal a gosto

 Agora veja o modo de preparo do Peru à Portuguesa.

  • Primeiramente, misture em um recipiente a cebola, o vinho branco, o louro, os temperos, o alho e as ervas. Misture bem todos esses ingredientes.
  • Então, coloque o peru em uma bacia com tampa ou em um refratário  e despeje por cima dele a mistura de ingredientes que você fez anteriormente. Tampe a bacia ou cubra o refratário com papel alumínio e deixe marinando por pelo menos 5 horas para pegar bem o tempero.
  • Após passar o tempo da marinada, envolva o peru com bacon fatiado e prenda com palitos de dente para não cair.
  • Em seguida cubra com papel alumínio, com a parte brilhante para dentro, e leve para assar em forno pré-aquecido. Deixe aproximadamente duas horas a 200 graus.  Agora retire o papel alumínio e deixe dourar em fogo baixo por cerca de uma hora.

Enquanto isso, vamos preparando o recheio:

  • Primeiramente frite o bacon com um pouco de manteiga.
  • Na mesma panela, coloque mais um pouco de manteiga e refogue o alho e a cebola, em seguida adicionando a farinha de mandioca. Deixe um pouco em fogo médio até a farinha começar a torrar e ficar dourada.
  • Então, desligue o fogo, e adicione agora os ovos cozidos e a azeitona, mexendo bem até misturar tudo. Por fim adicione a salsinha e mexa delicadamente até misturar.
  •  Em seguida, quando o peru já estiver dourado, recheie ele com o recheio que fizemos anteriormente.
  •  Para fazermos a farofa de castanha vamos precisar refogar a cebola na manteiga, adicionando a farinha de mandioca a seguir. Mantenha no fogo por alguns minutos até a farinha começar a dourar.  Desligue o fogo.
  •  Por fim, junte as castanhas e as ameixas, e finalize acertando o sal.
  •  Está pronto,  já pode servir o peru e a farofa.

Afinal, o que achou dessa receita? Uma delícia, não é mesmo?

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