Torta de Curau com Cocada Mole, receita digna de restaurante estrelado

Torta de Curau com Cocada Mole
Torta de Curau com Cocada Mole – Reprodução: Dika da Naka

Olá, tudo bem? Aprenda agora uma receita maravilhosa de Torta de curau com cocada mole, você vai se apaixonar pelo sabor. Então continue a leitura!

INGREDIENTES – Primeiramente veja o que é necessário para fazer a Torta de curau com cocada mole

Ingredientes para o curau

  • Milho-verde: 4 espigas
  • Leite integral: 1 litro
  • Açúcar: 1/2 xícara (de chá)
  • Sal: 1 pitada
  • Manteiga: 1 colher (de café)

Ingredientes para a massa

  • Ovos: 2 unidades
  • Leite integral: 2 colheres (de sopa)
  • Manteiga: 1 e 1/2 xícara (de chá)
  • Açúcar: 1/2 xícara (de chá)
  • Canela em pó: 1 colher (de chá)
  • Sal: 1 pitada
  • Farinha de trigo peneirada: 500 gramas

Ingredientes para a cocada mole

  • Açúcar: 3 xícaras (de chá)
  • Manteiga: 2 colheres (de sopa)
  • Leite de coco: 1 xícara (de chá)
  • Coco ralado: 3 xícaras (de chá)

Modo de preparo – Veja agora como fazer a Torta de curau com cocada mole

Primeiramente, para o curau, tire os grãos de milho da espiga e coloque no liquidificador com o leite e o açúcar e bata em velocidade média até triturar muito bem os grãos.

Em seguida, passe o conteúdo por uma peneira e passe para uma panela. Adicione a manteiga e o sal e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme homogêneo. Reserve.

Para a massa, coloque em uma vasilha ovos, leite, manteiga, açúcar, canela e sal e misture muito bem. Logo após, vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa lisa que não grude nas mãos. Faça uma bola com a massa, enrole em plástico filme e leve para a geladeira por 1 hora.

Então, passado esse tempo, abra a massa com a ajuda de um rolo de macarrão e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível e fure a massa com um garfo. Leve para assar em forno pré-aquecido 160°C por aproximadamente 30 minutos. Retire a fôrma do forno e deixe esfriar.

Enquanto isso, faça a cocada. Coloque em uma panela o açúcar e leve ao fogo para aquecer até formar um caramelo. Adicione a manteiga, o leite de coco e o coco ralado e deixe cozinhar, mexendo sem parar, por alguns minutinhos. Deixe esfriar.

Por fim, para a montagem, despeje o curau de milho sobre a massa e espalhe. Leve à geladeira por 3 horas. Depois disso, cubra com a cocada cremosa e sirva.

Afinal, o que achou da receita? Comente a seguir!

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