– Cebola picada: 1 unidade grande ou 2 pequenas– Tomates grandes, maduros, sem casca e sem sementes e picados: 3 unidades– Extrato de tomate: 1 colher (de sopa)– Linguiça cortada em rodelas: 200 gramas
– Água fervente: o quanto baste– Repolho cortado em tiras largas: 6 folhas– Azeitonas verdes ou pretas, sem caroços: Para decorar– Azeite de oliva: Para regar por cima a hora que servir
Primeiramente, tempere o frango já cortado à passarinho com sal, pimenta do reino e com as folhas de louro quebradas. Aqueça uma panela com óleo ou azeite de oliva e refogue a cebola até dourar.
PASSO 2
Então, coloque o frango temperado, os tomates picados, o extrato de tomate, a cebolinha e a salsinha picada e as linguiças cortadas em rodelas e deixe refogar por uns 10 minutos.
PASSO 3
Em seguida, coloque também o arroz, a vagem picada, a cenoura cortada em cubos e misture muito bem. Adicione a água fervente e deixe cozinhar até quase secar.
PASSO 4
Por fim, quando começar a secar, junte o repolho, mexa e deixe terminar de cozinhar. Sirva logo em seguida. O arroz deve ficar bem úmido. Decore com as azeitonas e regue com azeite de oliva. Pode ser servida com uma salada fresca