Caldo Verde com Bacon

Pincelada grossa

INGREDIENTES

– Linguiça calabresa picada: 1 gomo – Bacon picado: 80 gramas – Cebola picada: 1 unidade – Alho triturado: 2 dentes – Batatas descascadas e picadas: 500 gramas

Pincelada grossa

INGREDIENTES

– Couve picada: 4 folhas ou 1/2 xícara (de chá) – Água: 1 litro – Sal: A gosto – Pimenta do reino: A gosto – Torradas e queijo parmesão ralado: A gosto

Pincelada grossa

MODO DE FAZER

Primeiramente, leve uma panela ao fogo para aquecer. Coloque o bacon e a calabresa picada e frite até ficar bem douradinho. Retire da panela e reserve.

PASSO 1

Em seguida, na mesma panela, use a gordura que ficar na panela e refogue a cebola e o alho por 1 minutinho. Junte as batatas descascadas e picadas em cubos pequenos e um punhado de couve, e misture muito bem para que a batata pegue o gosto dos embutidos.

PASSO 2

Então, adicione aproximadamente 1 litro de água fervente e tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Deixe cozinhar até que as batatas fiquem bem macias. Desligue o fogo e espere esfriar um pouco.

PASSO 3

Só depois que estiver esfriado um pouco, despeje no liquidificador e bata tudo. Se preferir pode usar um mixer e bater diretamente na panela.

PASSO 4

Depois de batido, volte para a panela e adicione o bacon e a calabresa reservados. Adicione o restante da couve e deixe cozinhar sem tampar por mais uns 10 minutinhos em fogo médio ou até que fique cremoso.

PASSO 5

Por fim, sirva quente acompanhado de torradas e queijo parmesão ralado à gosto.

PASSO 6

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